Главная / Кулинария / Суп Минестроне

Суп Минестроне

Суп Минестроне

Материал сайта http://www.krasotkainfo.ru/

Сегодня предлагаю вам рецепт итальянского сборного супа из овощей — минстроне. Обычно в него добавляют мелкие макаронные изделия, но в нашем варианте вместо них бобы и кабачки. Очень сытно и невероятно вкусно! Пробуйте.


Ингредиенты:
 очищенной и нарезанной кружочками моркови 4 шт.
сельдерея нарезанного ломтиками 2 стебля
лука нарезанного соломкой 1 шт.
зеленой капусты нарезанной большими кусками полкочана
измельченного чеснока 3 зубчика
консервированных или сушеных бобов 1 стакан
помидоров нарезанных кубиками 3 шт.
воды или куриного бульона 6 стаканов
сушенного розмарина, тимьяна и орегано по пол ч.л.
среднего кабачка нарезанного на четвертинки 1 шт.
соли и перца по вашему вкусу
тертого сыра 2 ст.л. (по желанию)
Для гренок и сервировки:
белого хлеба нарезанного кубиками 200 гр.
оливкового масла 3 ст.л.
соли и перца по пол ч.л.
сушеного розмарина, 1 ч.л.
рубленной петрушки и красной паприки хлопьями для сервировки


Выход: 8 порций.
Время
приготовления: 40 мин.

Сегодня готовим овощной суп Минестроне:
В большой 5 кастрюли обжарьте на оливковом масле нарезанные лук, сельдерей и морковь до мягкости, постоянно помешивая около 6 минут. Добавьте чеснок и готовить еще минутку, продолжая помешивать. Затем переложите обжаренные овощи и все ингредиенты, кроме цуккини, влейте воду или бульон и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 30 минут, пока овощи не станут мягкими. Затем растерите в гладкое пюре 2 стакана супа и выложите его обратно в кастрюлю, добавьте кабачки, покройте и варите, пока они не станут мягкими, около 30 минут.

Тем временем, сделайте гренки. Нарезанный хлеб перемешайте с оливковом маслом, солью и перцем в большой миске. Переложите на противень в один слой и посыпайте сверху розмарином. Испеките, до золотисто-коричневого цвета и хрустящий корочки, 12-15 минут.

Приправьте суп солью и перцем по мере необходимости, разлейте минестроне в теплые тарелки и подавайте к столу с горсткой гренок, хлопьями паприки, тертым сыром и нарезанной петрушкой. Подавайте красные перцовые хлопья сбоку.

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты от КрасоткиИнфо!
Материал сайта http://www.krasotkainfo.ru/

Читайте также

Кулеш «Засланный казачок»

Ингредиенты: грибы белые сушеные — 50 г пшено — 2 стакана баки свиные копченые — …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *